まな板の洗浄、メンテナンスのコツ！役立つアイテムの紹介

木製まな板のケア方法

木製まな板は、当たりが優しく、調理時の安定感があります。また、その自然な見た目がキッチンに温もりをもたらし、インテリアとしても素敵です。
ただし、傷がつきやすいのが難点で、プラスチック製のものより手入れが必要です。 通常、木製まな板は洗剤を使わず水だけで洗い、細かい繊維のタワシで汚れをこすり落とします。生肉や生魚を切った後は、食器用洗剤を使用し、しっかりすすぎ洗いをすることが大切です。洗剤が残らないように気をつけましょう。

使用後はすぐに洗浄する

まず、まな板を使用したらすぐに洗浄することが基本です。食材の残留物や汁がまな板に付着したまま放置するとよくありません。特に生肉や魚を扱った後は、迅速な洗浄が必要です。

洗浄の際は、まずまな板全体に熱湯をかけて表面の汚れを浮き上がらせます。
その後、食器用洗剤をスポンジにつけて、まな板の隅々までしっかりと擦り洗いします。この時、まな板の溝や小さな傷の中にも汚れが入り込んでいる可能性があるので、ブラシを使って丁寧に洗い流すことが大切です。

天日干しと乾燥の重要性

洗浄・消毒を終えた後は、まな板をしっかりと乾燥させることが重要です。
まな板が湿った状態で保管されると、カビの原因にも。木製のまな板は特にカビが生えやすいため、風通しの良い場所での乾燥が必要です。

乾燥方法としては、まな板を立てかけておく専用のスタンドを利用するのがベストです。
これにより、まな板の両面がしっかり乾燥し、湿気がこもるのを防げます。さらに、日差しの強い日には天日干しを行うと、自然の力でより一層の消毒効果が得られます。

木製まな板の消毒方法

木製まな板を消毒するには、以下の方法がおすすめです

1. 熱湯消毒とスプレー
2. クエン酸スプレー

熱湯消毒とスプレー

まず、食器用洗剤でまな板を洗浄し、その後、まな板全体に熱湯をかけて消毒します。熱湯を使う際は、タンパク質の汚れが固まることを防ぐため、先に洗剤で洗うことが重要です。
特に、生の肉や魚を扱った後には、この方法で消毒を行うと良いでしょう。
熱湯消毒後、まな板がまだ湿っているうちにスプレーを使用するのがおすすめです。

クエン酸スプレー

クエン酸スプレーが代替品として効果的です。42℃のお湯200mlにクエン酸小さじ1を加え、スプレーボトルに入れてよく振ります。このスプレーをまな板に吹きかけた後、拭き取ることで消毒が行えます。

木製まな板のオイルメンテナンス

木製のまな板は、定期的なオイルメンテナンスを行うことで、ひび割れや乾燥を防ぎ、長持ちさせることができます。
特に天然木を使用したまな板は、乾燥によるひび割れが進むと、その隙間に食材の汚れが溜まりやすくなります。これを防ぐために、食品に安全なミネラルオイルやまな板専用のオイルを使って保湿します。

オイルメンテナンスの手順は簡単です。
まず、まな板を完全に乾燥させた後、清潔な布やキッチンペーパーにオイルを少量つけて、まな板全体に均一に塗り広げます。塗布後、数時間放置してオイルがしっかりと木に染み込むのを待ちます。最後に、余分なオイルを拭き取り、さらに一晩乾燥させれば完了です。
このメンテナンスを月に一度程度行うことで、まな板の寿命が大幅に延びます。

プラシチック製まな板の消毒方法